Bärlauch-Kapern
Kochutensilien
- 4 Schraubgläser à 125 ml
Zutaten
- 120 g Bärlauchknospen
- 250 ml Kräuteressig
- 40 g Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
- Wasche die Bärlauchknospen sorgfältig und tupfe sie trocken. Verteile sie dann gleichmäßig auf die Gläser.
- Vermenge in einem Topf den Kräuteressig mit Zucker, Salz und den Pfefferkörnern. Bring die Mischung unter Rühren zum Kochen und lass sie einige Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Gieße den heißen Sud bis zum Rand in die Gläser zu den Bärlauchknospen und verschließe sie sofort.
- Lass die Gläser an eine dunklen und kühlen Ort zwei bis drei Wochen ziehen. Danach sind sie fertig und können gegessen werden.