Flatbreads mit Avocado und Lachs
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Joghurt natur
- 2 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 1 Zitrone
- 2 Avocados
- 200 g Räucherlachs
- 200 g Frischkäse natur
- 1 TL Sahnemeerrettich gekauft oder selbstgemacht
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Rucola
Zubereitung
- Vermengen die Zutaten für den Teig miteinander und teile ihn in 8 gleich große Portionen. Forme Kugeln aus ihnen.
- Wasche die Zitrone heiß ab und reibe 1 TL Schale ab. Halbiere sie danach und presse den Saft aus.
- Halbiere die Avocados, entkerne sie und löse das Fruchtfleisch heraus. Schneide sie in dünne Streifen.
- Schneide auch den Lachs klein.
- Verrühre den Frischkäse mit dem Sahnemeerrettich und der Zitronenschale. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Rolle die Teigkugeln zu dünnen Fladen aus und backe sie in einer Pfanne mit dem Öl von beiden Seiten etwa 2 Minuten aus.
- Bestreiche die Flatbreads mit dem Meerrettich-Frischkäse und verteile die Avocado und Lachs obendrauf.
- Wasche den Rucola und garniere die Flatbreads damit.