Polenta-Taler in Tomatensoße
Zutaten
Für die Polenta:
- 250 g Polenta
- 750 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
Für die Tomatensoße:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum optional
Zubereitung
- Bring für die Polenta das Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen, rühr dann die Polenta ein und koche sie unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze, bis sie sehr dick wird, etwa 10 Minuten.
- Verteile die Polenta etwa 1,5-2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform und lass sie komplett abkühlen und fest werden.
- Bereite in der Zwischenzeit die Soße zu: Schäle dafür Zwiebel und Knoblauch. Hacke beides fein.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und schwitze beides glasig an. Gib die gehackten Tomaten und Oregano dazu, würze mit Salz und Pfeffer, und lass die Soße 15 Minuten köcheln.
- Stich aus der abgekühlten Polenta Kreise aus (z. B. mit einem Glas). Brate die Taler in etwas Öl in einer beschichteten Pfanne 🛒 goldbraun und knusprig an.
- Gieße die Tomatensoße über die Taler und lass sie noch kurz zusammen köcheln. Wenn du magst, streue frischen Basilikum darüber.