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–+ servings
Ein großer Teller mit einer runden Chips-Frittata, die mit einem Klecks Schmand und etwas frisch gehacktem Schnittlauch garniert ist. Links neben dem Teller liegen einige Stiele und Röllchen Schnittlauch. Im Hintergrund ist eine kleine Schale mit frischen Kräutern zu sehen.

Chips-Frittata

Olivia
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 g Speckwürfel
  • 8 große Eier
  • 100 g Schmand
  • 80 g geriebener Käse z. B. Cheddar, Gouda oder Emmentaler
  • 50 g Chips nach Wahl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Etwas frischer Schnittlauch fein gehackt

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  • Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Erhitze das Olivenöl in einer ofenfeste Pfanne 🛒 und brate Zwiebeln und Schinkenwürfel für etwa 3–4 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Schinken leicht Farbe bekommt.
  • Verquirle die Eier in einer großen Schüssel. Gib 60 g Schmand, geriebenen Käse und etwa zwei Drittel der Chips dazu. Würze alles mit etwas Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch. Verrühre die Mischung gründlich.
  • Gieß die Eiermasse über die Zwiebel-Schinken-Mischung. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze stocken, ohne umzurühren. Wenn die Unterseite leicht gebräunt ist und die Oberfläche fast durchgegart aussieht, backe das Ganze für ca. 5–7 Minuten im Ofen fertig.
  • Streue vor dem Servieren die restlichen Chips darüber. Toppe die Frittata mit einem Klecks Schmand und etwas mehr Schnittlauch.