Hacke die weiße Schokolade grob und gib sie zusammen mit der Butter in eine hitzebeständige Schüssel. Bring das Ganze bei niedriger Hitze über einem warmen Wasserbad zum Schmelzen.
Rühre die gemahlenen Mandeln, den Eierlikör und die Sahne unter.
Schneide die Vanilleschote längs auf, kratze das Mark heraus und gib es zur Masse. Wasche die Orange heiß ab, trockne sie und reibe etwas Schale fein ab – etwa 1 TL reicht. Hebe auch diesen unter die Masse.
Lass die Masse ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen, bis sie gut formbar ist.
Forme nun mit den Händen kleine Kugeln aus der Masse. Wenn diese zu weich ist, stell sie nochmal kurz kühl.
Schmilz die restliche weiße Schokolade über dem Wasserbad. Tauche jede Praline mithilfe einer Gabel in die Schokolade und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreue sie mit den gehackten Pistazien.
Lass die Pralinen vollständig trocknen und fest werden.
Verpacke sie nach Belieben in kleine Tüten als Geschenk oder serviere sie deinen Gästen.
