Schäle die Zwiebel, Knoblauchzehen und Möhren und hacke sie fein.
Erhitze das Öl in einem Topf und röste Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin 2-3 Minuten an. Gib das Tomatenmark und die Linsen dazu.
Lösche das Ganze mit dem Rotwein ab und gib die passierten und gehackten Tomaten sowie das Lorbeerblatt hinzu. Lass alles 20 Minuten einkochen. Würze mit Salz und Pfeffer. Entferne das Lorbeerblatt danach wieder.
Schmilz die Butter währenddessen in einem kleinen Topf. Gib das Mehl dazu und schwitze es unter Rühren 1 Minute an.
Gieße langsam die Milch dazu und lass sie aufkochen. Rühre weiter, bis die Soße andickt.
Schmecke sie mit Salz, Pfeffer, Parmesan und optional Muskatnuss ab.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Bepinsele eine Auflaufform 🛒 mit etwas Öl. Schichte nun abwechselnd Lasagneplatten, Tomatensoße und Béchamel in die Form. Schließe mit Béchamel- und Tomatensoße ab. Streue zum Schluss noch den geriebenen Käse drüber.
Backe die Linsen-Lasagne für 40-45 Minuten im Ofen und lasse sie vor dem Anschneiden kurz auskühlen.
