Erdbeer-Rhabarber-Chiapudding
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Rhabarber
- 1 EL Zucker
- 3 EL Chiasamen
- 200 ml Milch
- 1 EL Honig
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Wasche die Erdbeeren und den Rhabarber. Entferne die Blätter und Enden der Stangen. Würfle die Erdbeeren und den Rhabarber klein. Stelle eine Handvoll Erdbeeren für das Topping beiseite.
- Gib den Rhabarber und die Erdbeeren zusammen mit Zucker in einen Topf und koche beides ein, bis der Rhabarber weich ist.
- Lass das Kompott abkühlen und püriere es in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein.
- Mische Chiasamen, Milch und Honig in einer Schüssel und lass alles 10 Minuten quellen. Rühre den griechischen Joghurt und das Vanilleextrakt ein.
- Hebe das abgekühlte Erdbeer-Rhabarber-Püree unter.
- Fülle die Mischung in Gläser oder einen Thermobecher für unterwegs 🛒 und stelle den Pudding für mindestens 4 Stunden kühl.
- Garniere den fertigen Erdbeer-Rhabarber-Chiapudding mit den restlichen Erdbeeren und serviere ihn.