Hacke die Schokolade grob. Schmilz 300 g der Schokolade zusammen mit der Butter und dem Zucker unter ständigem Rühren über einem Wasserbad. Lass die Masse anschließend vollständig auskühlen.
Säubere die Erdbeeren und entferne den Strunk. Lege dir etwa 400 g gleichmäßig große Erdbeeren beiseite und schneide den Rest in dicke Scheiben.
Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vor.
Verquirle die Eier und rühre sie unter die ausgekühlte Schokomasse.
Vermenge Mehl, Natron und Salz und hebe es zusammen mit der restlichen gehackten Schokolade unter die geschmolzene Schokomasse.
Lege die Kuchenform mit Backpapier aus oder fette sie gleichmäßig ein. Gieße den Teig hinein und verteile die vorsortieren Erdbeeren gleichmäßig darauf. Drücke sie leicht ein. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten und lass ihn danach abkühlen.
Verrühre anschließend Mascarpone, Quark, braunen Zucker und Vanillezucker miteinander.
Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Mascarpone-Quark-Creme. Verteile alles gleichmäßig auf dem Kuchenboden und lege die Erdbeerscheiben darauf.
