Ofenkartoffel mit veganer Frankfurter Grüne Soße
Zutaten
- 4 große Kartoffeln ca. 200 g
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bund Frankfurter Kräutermischung ca. 100 g
- 200 g ungesüßter pflanzlicher Joghurt
- 100 g veganer Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL milder Senf
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1/2 TL Kala Namak online, zum Beispiel hier 🛒
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober und Unterhitze vor. Wasche die Kartoffeln und tupfe sie trocken.
- Gib die Kartoffeln auf ein Backblech und reibe sie mit Öl ein. Backe die Kartoffeln auf mittlerer Schiene rund 50 Minuten, bis sie weich sind.
- Wasche in der Zwischenzeit die Kräuter gründlich und tupfe sie trocken. Gib die Kräuter in einen Mixer.
- Gib den pflanzlichen Joghurt, den veganen Frischkäse, Zitronensaft, Weißweinessig und Senf dazu.
- Mixe alles zu einer glatten Soße. Soll ihre Konsistenz etwas flüssiger sein, gib etwas Wasser oder noch mehr pflanzlichen Joghurt dazu.
- Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer und Kala Namak ab. Stelle sie dann vor dem Servieren für mindestens eine halbe Stunde kalt.
- Serviere die noch warmen Kartoffeln mit der kalten Grünen Soße.