Pancake-Mini-Muffins
Zutaten
- 180 g Mehl 405er
- 100 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 240 ml Buttermilch
- 1 Ei L
- 3 EL geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Servieren
- frische Früchte zum Servieren
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette ein Mini-Muffinblech 🛒 ein oder verwende Papierförmchen.
- Vermenge Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.
- Verquirle Buttermilch, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer weiteren Schüssel miteinander.
- Gib die feuchten Zutaten danach zu den Trockenen und verrühre sie vorsichtig zu einem Teig.
- Fülle jede Muffinform bis zur Hälfte mit Teig.
- Backe die Pancake-Mini-Muffins 10-12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Mach die Stäbchenprobe.
- Lasse die Muffins 5 Minuten im Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
- Bestreue die Mini-Muffins mit Puderzucker und serviere sie mit frischen Früchten.