Bananenbrot-Energyballs
Zutaten
- 1 reife Banane
- 2 EL Mandel- oder Erdnussmus
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 50 g Haferflocken
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitterschokolade
- grobes Meersalz zum Garnieren (optional)
- geröstete Kokoschips zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Schäle die Banane und zerdrücke sie in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel zu Püree.
- Füge Mandel- bzw. Erdnussmuss, gemahlene Mandeln oder Haselnüsse sowie Haferflocken, Zimt und eine Prise Salz hinzu. Vermenge alles miteinander, bis du eine glatte Masse hast.
- Forme daraus 10 gleich große Bällchen und lege sie auf einen mit Backpapier belegten Teller.
- Schmilz die Schokolade über einem Wasserbad 🛒. Wälze die Bananenbrot-Energyballs in der Schokolade, bis sie vollständig damit umhüllt sind. Optional kannst du sie nun noch mit etwas Meersalz und zerbröselten getrockneten Kokoschips verfeinern.
- Packe sie für ca. 30 Minuten in die Gefriertruhe, damit die Schokolade fest werden kann.
- Genieße die Energyballs sofort oder hebe sie im Kühlschrank für später auf.
Notizen
Die Energyballs halten sich in einer luftdichten und wiederverschließbaren Dose einige Tage im Kühlschrank.