Zerbrösele die Kekse fein.
Schmilz die Butter und vermische sie mit den Keksbröseln.
Drücke die Masse in eine Springform und stelle sie für einige Minuten kalt.
Schäle und schneide den Rhabarber in kleine Stücke. Gib ihn mit etwas Wasser und Zucker in einen Topf und koche ihn weich. Püriere das Kompott fein.
Weiche im Anschluss die Gelatine in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und löse sie im Rhabarberpüree auf. Lass das Ganze etwas abkühlen.
Reibe etwas von der Schale der Orange ab und kratze das Mark der Vanilleschote aus.
Verrühre den Frischkäse mit Puderzucker, dem Orangenabrieb und Vanillemark. Gib das abgekühlte Rhabarberpüree hinzu und vermenge alles.
Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäse-Rhabarber-Masse.
Verteile die Creme auf dem Keksboden und stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Löse den Cheesecake aus der Form, schneide ihn an und serviere ihn.
