Spüle den Sushireis ab, koche ihn nach Packungsanleitung und lass ihn abkühlen.
Vermische Reisessig, Zucker und Salz. Gib die Mischung zum abgekühlten Reis und vermenge alles gut.
Öffne die Thunfischdose und lasse den Thunfisch gut abtropfen. Zerpflücke ihn mit einer Gabel in kleine Stücke.
Wasche und trockne die Frühlingszwiebeln. Hacke sie in feine Ringe. Zerschneide das Nori-Blatt mit einer Schere in kleine Stücke oder zerreiße es fein.
Röste derweil kurz den Sesam in einer Pfanne ohne Öl leicht golden und lass ihn danach abkühlen.
Mische den Thunfisch mit der japanischen Mayonnaise. Hebe die Nori-Blätter-Stückchen und die gehackten Frühlingszwiebeln vorsichtig unter die Masse.
Forme mit angefeuchteten Händen Bällchen aus der Mischung.
Wälze die fertigen Bällchen im gerösteten Sesam, bis sie schön gleichmäßig bedeckt sind oder bestreue sie ein wenig damit, je nachdem, wie du es lieber magst.
