Spargel-Kartoffel-Pfanne mit Speck
Zutaten
- 400 g gekochte Kartoffeln
- 200 g grüner Spargel
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie
Zubereitung
- Schneide die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben. Entferne das untere Drittel vom Spargel und schneide die Stangen in Stücke.
- Brate den Speck in einer großen Pfanne 🛒 ohne Öl knusprig und nimm ihn anschließend heraus.
- Erhitze im ausgelassenen Fett etwas Butter, wenn nötig.
- Brate die Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun an. Gib die Spargelstücke nach etwa 10 Minuten zu den Kartoffeln.
- Brate alles weitere 5 Minuten, bis der Spargel bissfest ist.
- Hebe den Speck unter das restliche Gemüse, würze mit Salz und Pfeffer und bestreue mit gehackter Petersilie.