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–+ servings
Mehrere Stangen knusprig panierter Spargel liegen auf einem grauen Teller. Sie sind mit einigen Kräutern bestreut, im Hintergrund stehen zwei Schalen mit Dip.

Knusprig panierter Spargel

Dominique
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Airfryer

Zutaten
  

  • 500 g Spargel
  • 6 EL Wasser
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 60 g Mehl
  • 2 Eier
  • 120 g Panko z.B. online hier 🛒
  • neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken, falls du keinen Airfryer hast

Zubereitung
 

  • Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
  • Erhitze 6 EL Wasser in einer großen Pfanne und würze es mit etwas Salz und Zucker. Dünste den Spargel zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten darin, bis er bissfest ist. Lass ihn anschließend abtropfen und abkühlen.
  • Vermenge währenddessen für die Panade 1 TL Salz und Pfeffer mit Mehl. Schlage die Eier auf und verquirle sie in einem tiefen Teller.
  • Wälze die Stangen nun erst im Mehl, dann in den gequirlten Eiern und anschließend im Panko-Mehl, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  • Gib den panierten Spargel bei 195 °C für rund 10 Minuten in den Airfryer, bis er goldbraun ist.
  • Falls du keinen Airfryer haben solltest, erhitze so viel Öl in einer Pfanne, dass die Stangen davon bedeckt sind. Backe sie nacheinander darin für 2-3 Minuten aus, bis sie goldbraun sind, lass sie auf einem Küchenpapier abtropfen und serviere sie anschließend.