Brie-Honig-Muffins
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 80 g Butter geschmolzen
- 150 g Brie
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 3 EL Honig
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Fette ein Muffinblech oder verwende eine Silikonform 🛒.
- Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Verquirle in einer zweiten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter. Rühre die flüssigen Zutaten unter die Mehlmischung, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Schneide den Brie in kleine Würfel. Zupfe die Nadeln des Rosmarins ab und schneide sie fein. Hebe beides gleichmäßig unter den Teig.
- Verteile den Teig auf die Förmchen
- Backe die Muffins ca. 18 Minuten, dann nimm das Blech vorsichtig kurz heraus und träufle auf jede Muffinoberfläche etwas Honig. Schiebe das Blech für weitere 5–7 Minuten zurück in den Ofen, bis die Muffins goldbraun und der Honig leicht karamellisiert ist.
- Lass sie kurz abkühlen und serviere sie dann warm oder lass sie vollständig auskühlen.