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–+ servings
Ein Teller Antipasti-Salat, der auf einem noch größeren Teller platziert ist. Im Hintergrund kann man frisches Basilikum, Gefäße mit hellem Balsamico und Öl sowie einige Strauchtomaten erkennen.

Antipasti-Salat

Olivia
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2

Zutaten 

  • 80  g italienische, luftgetrocknete Salami
  • 80  g würziger Hartkäse z. B. Pecorino, Parmesan oder Provolone
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 50 g Cherrytomaten
  • 120 g gegrillte Aubergine aus dem Glas, z. B. diese hier 🛒
  • 120  g eingelegte Artischockenherzen
  • 60  g schwarze Oliven entsteint
Für das Dressing:
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Method

  1. Schneide die Salami in feine Scheiben, den Käse in Würfel und die Zwiebeln in feine Ringe. Halbiere die Tomaten und schneide Aubergine und Artischocken in mundgerechte Stücke.
  2. Verrühre für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Honig und Senf in einer kleinen Schüssel. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  3. Gib alle Zutaten für den Salat in eine große Schüssel. Füge das Dressing hinzu und vermische alles ordentlich.
  4. Richte den Antipasti-Salat auf Tellern an und garniere ihn mit frischem Basilikum.