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3 Stücke Aperol-Spritz-Kuchen gestapelt mit Zuckerguss auf einem Holzbrett, mit Erdbeeren garniert.

Aperol-Spritz-Kuchen

Franziska
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 16 Stücke

Zutaten 

Für den Teig:
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 200 g Apfelmus
  • 120 ml Öl
  • 200 g Joghurt
  • 3 EL Aperol
Für den Zuckerguss:
  • 120 g Puderzucker
  • 1 EL Aperol
  • 1 EL Zitronensaft

Kochutensilien

  • 1 Blech oder flache Auflaufform (ca. 20 cm)

Method

  1. Mische zunächst das Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
  2. Mische in einer zweiten Schüssel den Zucker mit dem Apfelmus. Gib dann Öl, Joghurt und Aperol dazu.
  3. Gib nun die Mehlmischung dazu und rühre alles zu einem glatten Teig.
  4. Fette eine flache Auflaufform ein und fülle den Teig hinein. Schiebe die Form für 30-40 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.
  5. Mische für den Guss den Puderzucker mit dem Aperol und dem Zitronensaft. Gib aber nur so viel Flüssigkeit dazu, bis der Guss eine dickflüssige Konsistenz hat. Verteile ihn auf dem abgekühlten Kuchen.