Wasche die Kartoffeln und gare sie mit der Schale in kochendem Wasser, circa 20–30 Minuten.
Spüle in der Zwischenzeit den Majoran ab und schüttel ihn trocken. Zupf die Blätter ab und hacke den Rest fein.
Halbiere den Lauch der Länge nach, wasch ihn, putz ihn und schneide ihn in etwa 1 cm breite Streifen.
Wasche den Apfel und würfel ihn fein.
Erhitze Öl in einer beschichteten Pfanne. Gib den Lauch dazu und lass ihn etwa 6 Minuten dünsten. Gib die Apfelwürfel und den gehackten Majoran hinzu und dünste alles weitere 1 Minute. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Gieß die Kartoffeln ab, schrecke sie unter kaltem Wasser ab, pelle sie und drück sie durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel. Alternativ kannst du sie auch einfach stampfen.
Rühre das Apfel-Lauch-Gemüse gut unter, schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und lass es abkühlen. Bestreiche die Brotscheiben mit dem Aufstrich und gib etwas Keimöl und Honig darüber.
