Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Wasche, schäle und entkerne die Äpfel. Schneide sie danach in kleine Stücke.
Vermische den Joghurt mit dem Öl und den Eiern und verrühre alles mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse.
Füge anschließend das Apfelmus hinzu und rühre das Mehl ein.
Gib das Backpulver hinzu und heben die Apfelstücken unter. Lege vorher 12 Apfelstückchen beiseite.
Verteile den Teig auf 12 Muffin-Förmchen, garniere jeden Muffin mit einem Apfelstück und backe sie für 25 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen.
