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Süße Apfel-Quark-Bällchen, mit Puderzucker bestäubt.

Apfel-Quark-Bällchen

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 10 Stück

Zutaten 

  • 3 mittelgroße Äpfel
  • 250 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Method

  1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
  3. Vermische den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in einer großen Schüssel.
  4. Mische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Rühre die Mehlmischung vorsichtig unter die Quarkmasse, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Hebe die gewürfelten Äpfel und den Zimt unter den Teig.
  6. Forme mit einem Esslöffel kleine Bällchen aus dem Teig und setze sie auf das vorbereitete Backblech.
  7. Backe die Apfel-Quark-Bällchen für ca. 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend kurz abkühlen. Wenn gewünscht, bestäube die noch warmen Apfel-Quark-Bällchen mit Puderzucker.

Notizen

Gesündere Varianten:
  • Weniger Zucker: Reduziere den Zucker im Rezept auf 70 g, um den Zuckergehalt der Bällchen zu verringern. Die natürliche Süße der Äpfel wird trotzdem für ein leckeres Ergebnis sorgen.
  • Vollkornmehl: Tausche das herkömmliche Mehl gegen Vollkornmehl aus, um den Ballaststoffgehalt der Bällchen zu erhöhen. Dadurch werden sie noch sättigender und nährstoffreicher.
  • Apfel-Quark-Bällchen mit Haferflocken: Füge dem Teig 50 g Haferflocken hinzu und reduziere die Mehlmenge entsprechend. Dadurch erhalten die Bällchen eine angenehm knusprige Konsistenz und zusätzliche Ballaststoffe.