Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 3 säuerliche Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
Für die Streusel:
- 50 g kalte Butter
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Zimt
Method
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform (26 cm) ein.
- Schlage Butter und Zucker mit einem Mixer schaumig. Füge das Ei hinzu und rühre es mit ein. Vermenge Mehl mit Backpulver und Salz und hebe es unter die Butter-Ei-Mischung zu einem glatten Teig. Drücke den Teig gleichmäßig in die gefettete Springform und ziehe einen kleinen Rand hoch.
- Schäle die Äpfel, entferne die Kerne und schneide sie dann in Stücke. Beträufle die Apfelstücke mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
- Vermische den Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zimt zu einer glatten Masse. Rühre die Apfelstücke mit unter und verteile die Quark-Masse auf dem Teigboden.
- Verknete für die Streusel Butter, Mehl, Zucker, eine Prise Salz und Zimt mit den Händen und verteile diese gleichmäßig über die Äpfel.
- Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Lass den Kuchen nach dem Backen vor dem Servieren vollständig abkühlen.