Schäle die Äpfel, viertele sie und entferne das Kerngehäuse. Würfele danach das Fruchtfleisch.
Schäle den Ingwer, die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke die Zutaten fein.
Erhitze Öl in einem Topf und schwitze die Zwiebeln darin an. Lösche sie mit dem Essig ab.
Füge nun den Knoblauch, den Ingwer, die Äpfel, die Rosinen und den Zucker hinzu und lass alles aufkochen. Rühre dabei um.
Drehe die Flamme herunter und lass alles 20 Minuten bei gelegentlichem Rühren leise köcheln.
Würze das Chutney mit dem Zimt und dem Kurkuma. Wenn du möchtest, gib auch ein paar Chiliflocken dazu.
Fülle das Chutney in sterile Gläser und verschraube sie gut.
