Drücke zunächst den Tofu aus und schneide ihn in Würfel. Wende die Würfel anschließend in 3 EL Sojasoße und anschließend in Stärke. Erhitze Öl und brate den Tofu rundherum knusprig an.
Koche derweil die Erbsen in Salzwasser und gieße sie ab.
Putze oder wasche das Gemüse und schneide es klein. Brate es ca. 5 Minuten in Öl an und gib die Gewürze dazu. Gib dann den Reis und die Erbsen mit in die Pfanne und brate alles für weitere 5 Minuten.
Schlage die Eier in eine Schale und verrühre sie mit der restlichen Sojasoße. Schiebe den Pfanneninhalt an die Seite und gieße die Ei-Masse auf die frei gewordene Stelle. Rühre, bis die Eier beginnen zu stocken, und vermenge sie dann wieder mit dem restlichen Pfanneninhalt.
Hebe abschließend den Tofu unter den Bratreis. Noch warm genießen.
