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–+ servings
Avocado-Eiersalat auf zwei Broten, die auf einem Teller liegen.

Avocado-Eiersalat

Avatar photoFranziska
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4

Zutaten 

  • 4 Eier
  • 1 Avocado
  • 2 EL Schnittlauch gehackt
  • 50 g Mayonnaise
  • 1-2 TL Senf
  • 1 EL Apfelessig
  • 1/2 TL Knoblauchgranulat
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Koche die Eier ca. 10 Minuten, sodass sie hart sind.
  2. Schäle derweil die Avocado und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Wasche und hacke den Schnittlauch.
  3. Rühre aus den restlichen Zutaten ein Dressing. Würze es mit Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  4. Schrecke die Eier ab und pelle sie vorsichtig, schneide sie danach klein.
  5. Mische Eier, Avocado, Schnittlauch und das Dressing und schmecke den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer ab.

Notizen

Du kannst den Avocado-Eiersalat sofort essen, aber noch besser schmeckt er, wenn er etwas durchziehen konnte. Stelle ihn dafür in den Kühlschrank.