Toaste die Vollkornscheiben in einem Toaster oder in der Pfanne nach deinen Vorlieben.
Verteile den körnigen Frischkäse auf dem Toast.
Wasche den Spinat und lege zwei bis drei Blätter auf jeden Toast. Darauf kommen jeweils ein paar Scheiben Gurke.
Schäle, entkerne und schneide die Avocado in Scheiben. Lege drei bis vier Scheiben auf jeden Toast. Portioniere darauf jeweils etwas Räucherlachs.
Würze alles mit Salz und Pfeffer und dem Saft einer halben Limette. Garniere den Avocado-Lachs-Toast mit etwas Sesam und Petersilie.
