Röste das Sauerteigbrot mit etwas Olivenöl in der Pfanne, bis es goldbraun und knusprig ist.
Halbiere und entkerne die Avoacado. Löse das Fruchtfleisch aus der Schale und zerdrücke es grob. Würze mit Salz und Pfeffer.
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Stücke.
Verteile die Avocado großzügig auf den Brotscheiben. Toppe das Brot danach mit den Erdbeeren. Brösele etwas Ziegenfrischkäse oben drüber.
Beträufle den Toast mit Honig und garniere ihn mit frischen Kräutern wie Thymian oder Basilikum.
