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Bacon-Spiegelei-Muffins mit Petersilie bestreut auf einem Teller, Nahaufnahme.

Bacon-Spiegelei-Muffins

Franziska
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten 

  • Butter zum Einfetten
  • 24 Scheiben Bacon oder Schinken
  • 3 Tomaten
  • 12 EL Käse gerieben
  • 12 Eier L
  • Salz und Pfeffer

Method

  1. Fette das Muffinblech mit Butter ein und lege je 2 Scheiben Bacon in jede Mulde, sodass sie vollständig ausgekleidet sind und der Schinken etwas über den Rand hinausguckt.
  2. Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Lege in jede Mulde eine davon.
  3. Streue Käse über die Tomatenscheiben und schlage je 1 Ei in jede Mulde. Würze es mit Salz und Pfeffer.
  4. Schiebe das Blech 10-15 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Ofen.

Notizen

Bestreue die Muffins vor dem Servieren nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.