Koche die Eier ungefähr 10 Minuten hart, schrick sie unter kaltem Wasser ab und lass sie danach vollständig abkühlen.
Ziehe in der Zwischenzeit die Zwiebel ab und schneide sie in kleine Würfel. Wasche den Bärlauch und schneide ihn in feine Streifen.
Pelle die abgekühlten Eier und schneide sie in feine Würfel oder zerteile sie mit einem Eierschneider.
Fülle die Eier, den Bärlauch und die Zwiebel zusammen mit der Mayonnaise, dem Joghurt, Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel und verrühre alle Zutaten gut miteinander.
Lass den Eiersalat zugedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen und schmecke ihn vor dem Servieren noch einmal ab. Lass ihn dir dann auf Brot oder Brötchen schmecken.
