Vermische Haferflocken und Wasser und lass die Mischung 20 Minuten lang quellen.
Schneide den Bärlauch etwas klein und gib ihn zusammen mit dem Haferflocken-Wasser-Gemisch in einen Mixer. Püriere alles zu einer glatten Masse.
Rühre die Eier unter und würze mit etwas Salz.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und backe die Pfannkuchen nach und nach von beiden Seiten aus.
In der Zwischenzeit kannst du den Dip zusammenrühren. Vermische dafür alle Zutaten und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die Pfannkuchen mit einem guten Schlag von dem Dip.
