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Mehrere gerollte Bärlauch-Pfannkuchen auf einem Stapel weiterer Pfannkuchen. Im Hintergrund ist ein Salat mit Tomaten zu sehen.

Bärlauch-Pfannkuchen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 6 Stück

Zutaten 

  • 30 g Bärlauch
  • 200 ml Milch oder pflanzliche Alternative
  • 100 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier
  • Öl zum Ausbacken

Method

  1. Wasche den Bärlauch und tupfe ihn trocken. Drittel die Blätter und püriere sie zusammen mit der Milch fein.
  2. Mische Mehl und Salz in einer Schüssel und gib die Bärlauch-Milch und die Eier hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
  3. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und backe je eine Kelle Teig darin aus. Wende die Bärlauch-Pfannkuchen dabei.

Notizen

  • Serviere die Pfannkuchen mit Kräuterquark, einem Salat oder fülle sie nach Belieben.
  • Gekühlt halten sich die Pfannkuchen mindestens 3 Tage.
  • Die Bärlauch-Pfannkuchen lassen sich aufgerollt einfrieren.