Weiche das Knödelbrot in der Milch ein.
Verquirle die Eier und hebe sie locker unter. Lass die Mischung einige Minuten durchziehen.
Schneide die Zwiebel fein und dünste sie in einer Pfanne mit Butter leicht braun an. Rühre sie danach unter die Knödelmasse. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Wasche den Bärlauch, schüttel ihn trocken und schneide ihn fein. Gib ihn anschließend zur Knödelmasse.
Forme mit befeuchteten Händen 4 Knödel. Lass sie danach 30 Minuten ruhen.
Bringe Salzwasser in einem Topf zum Sieden und lass die Knödel darin 20 Minuten ziehen, bis sie an die Oberfläche treiben.
Schöpfe die Bärlauchknödel ab und serviere sie als Beilage oder Hauptgericht.
