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ein Glas Bärlauchpesto, daneben frischer Bärlauch und Parmesan sowie eine Käsereibe und eine Olflasche.

Bärlauchpesto selber machen

Avatar photoFranziska
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 1 Glas

Zutaten 

  • 100 g Bärlauch
  • 60 g Macadamianüsse oder andere Nüsse oder Pinienkerne
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Kürbiskernöl oder mehr Olivenöl
  • Salz
  • Zitronensaft

Method

  1. Wasche den Bärlauch und lass ihn abtropfen.
  2. Hacke die Nüsse und röste sie in einer Pfanne ohne Fett an.
  3. Gib nun alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie.
  4. Schmecke das Pesto mit Salz und Zitronensaft ab und fülle es in ein sauberes Glas.

Notizen

  • Für eine vegane Version kannst du entweder veganen Parmesan oder Hefeflocken verwenden.
  • Passe die Menge an Öl an, falls dir das Pesto noch zu trocken ist.