Verrühre die Buttermilch mit 2 EL Sriracha-Soße und lege die Garnelen für ca. 20 Minuten darin ein.
Mische in der Zwischenzeit die Maisstärke mit Knoblauchpulver und Zwiebelpulver.
Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Verrühre für die Soße Mayonnaise mit dem Saft einer Limette, Sweet-Chili-Soße und 3 EL Sriracha.
Erhitze in einem Topf mindestens 1 l Öl auf 180 °C.
Gib die Garnelen direkt aus der Buttermilch in die Stärke-Gewürzmischung und paniere sie ringsum. Frittiere die Garnelen sofort knusprig.
Mische die noch heißen, knusprigen Garnelen mit der Soße.
Serviere die Bang Bang Garnelen auf Reis und garniere sie mit etwas Chiliöl und Frühlingszwiebeln.
