Zutaten
- 2 große geschälte Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser
- 1 l Öl zum Frittieren
Method
- Hobele die Kartoffeln mithilfe einer Streifen-Mandoline in feine Streifen. Solltest du so einen Gemüseschneider nicht besitzen, tut es auch eine Reibe. Lege die Kartoffelstreifen in Salzwasser und lass sie 20 Minuten ziehen.
- Gieße das Wasser durch ein Sieb ab und frittiere die Streifen in 165 °C heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Fertig sind die Batata Palha! In Brasilien verfeinert man viele Gerichte mit diesem Kartoffel-„Stroh“.