Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stücke, würze sie mit Salz und Pfeffer und wende sie in 2 EL Barbecue-Soße. Mariniere sie für 15 Minuten.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Huhn von allen Seiten knusprig an. Gib die restliche Marinade hinzu und lass alles kurz köcheln.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Rolle den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreiche den Teig mit der restlichen Barbecue-Soße.
Verteile das vorbereitete Hähnchen darauf. Schneide eine kleine rote Zwiebel in feine Ringe und lege sie ebenfalls auf die Pizza.
Zerzupfe den Mozzarella und reibe den Cheddar und streue beides gleichmäßig über die Pizza.
Backe die Pizza 12 bis 15 Minuten, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist.
Garniere die Pizza nach dem Backen mit gehacktem frischem Koriander, wenn du magst.
