Lass die Beeren auftauen und gut abtropfen. Gib den Quark in ein sauberes Geschirrtuch und drücke ihn gut aus.
Schlage die Eier mit dem Puderzucker schaumig. Zerlasse die Butter und rühre sie ein.
Rühre den Quark, den Sauerrahm, das Puddingpulver und den Grieß unter.
Hebe die Beeren unter die Masse.
Rolle den Strudelteig auseinander und verteile die Quarkmasse mittig der Länge nach darauf. Lass oben und unten einen Rand frei.
Rolle den Teig dann vorsichtig auf, drücke die Enden zusammen und lege ihn mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier.
Bestreiche den Teig mit etwas Milch und backe ihn bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 30 Minuten im Ofen.
Bestäube den Strudel vor dem Servieren mit Puderzucker.
