Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie gut. Würze sie mit einer Prise Salz.
Ziehe Knoblauch und Zwiebel ab, schäle den Ingwer und entkerne die Chilischote. Schneide alles sehr fein.
Erhitze das Rapsöl und röste die Kreuzkümmelsamen kurz an. Gib das gehackte Gemüse dazu und brate alles an, bis es weich ist.
Gieße nun die Eimasse darauf und lass alles stocken. Verrühre das Ei, bis es gar ist und würze mit Garam Masala und Kurkuma.
Schmecke mit Salz ab und serviere das Rührei mit etwas gehacktem Koriander.
