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Mehrere Birnen-Streusel-Muffins liegen auf einem Teller. Im Hintergrund sind Birnen zu sehen.

Birnen-Streusel-Muffins

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten 

Für den Teig:
  • 2 große Birnen
  • 1 Ei
  • 130 g saure Sahne
  • 70 ml neutrales Pflanzenöl
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • evtl. etwas Milch
Für die Streusel:
  • 70 g Mehl
  • 35 g gemahlene Haselnüsse
  • 40 g Zucker
  • 60 g Butter
  • 1 TL TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Method

  1. Heize den Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus oder fette sie gut ein.
  2. Wasche und schäle die Birnen und schneide sie in kleine Würfel.
  3. Rühre das Ei mit saurer Sahne, Öl, Zucker und Vanillezucker schaumig.
  4. Gib Mehl, Natron, Backpulver und Zimt dazu. Falls der Teig zu fest wird, füge etwas Milch hinzu. Hebe danach die Birnenstücke unter.
  5. Verknete für die Streusel Mehl, Haselnüsse, Zucker, Butter und Zimt, bis sie die bröselige Konsistenz von Streuseln haben.
  6. Fülle 3/4 der Muffinform mit der Birnen-Teig-Masse und verteile dann die Streusel darüber, indem du sie leicht festdrückst.
  7. Backe die Birnen-Streusel-Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20 Minuten.