Schäle die Birnen und entferne Strunk und Kerngehäuse. Halbiere sie dann oder schneide sie in Viertel oder Achtel.
Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark aus.
Schäle den Ingwer und reibe ihn mit einer Küchenreibe fein.
Gib die Birnenhälften zusammen mit den restlichen Zutaten und einem halben Liter Wasser in einen Topf und koche alles zusammen auf.
Lass das Kompott 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre ab und zu um.
Fülle das Birnenkompott heiß in saubere Schraubgläser oder serviere es gleich.
