Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Belege ein Backblech mit Backpapier.

Breite die Blätterteigrolle aus und schneide sie in 6 gleichgroße Rechtecke. Lege sie auf das Backblech. Klappe die Ränder um, sodass eine kleine Umrandung entsteht. Stich mit einer Gabel mehrmals kleine Löcher in den Teig.

Verrühre den Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft. Verteile die Creme auf den Rechtecken.

Schneide die Erdbeeren in Scheiben und belege damit die Rechtecke.

Verquirle das Ei und bepinsle die Ränder der Rechtecke.

Backe alles für 20 Minuten goldbraun.