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Blätterteigmuffins mit Gemüse in einem Muffinblech. Daneben liegen Brokkoliröschen und Kirschtomaten

Blätterteigmuffins mit Gemüse

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Stück

Zutaten 

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1 Ei
  • 100 g Schmand
  • 60 g geriebener Käse
  • Salz
  • Pfeffer

Kochutensilien

  • 12 Muffinförmchen aus Silikon z.B. hier 🛒

Method

  1. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in gleichmäßige Vierecke, die in eine Muffinform passen. Lege die Teigstücke in die Mulden einer Muffinform und drücke sie an.
  2. Wasche dein Gemüse und schneide die Röschen vom Brokkoli ab. Lege den Stiel beiseite und verwende ihn anderweitig. Entkerne und würfele die Paprika. Schneide die Tomaten in Achtel.
  3. Befülle die Blätterteigschalen mit dem Gemüse.
  4. Verquirle das Ei mit dem Schmand und dem Käse und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gieße die Mischung dann über das Gemüse.
  5. Backe die Muffins bei 180°C Ober-/Unterhitze, bis die Eimasse gestockt und der Teig goldbraun ist.