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Ein Stück Blaubeer-Schmand-Cheesecake.

Blaubeer-Schmand-Cheesecake

Nele
Zubereitungszeit 30 Minuten
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen: 12 Stücke

Zutaten 

  • 200  g Butterkekse
  • 100  g Butter geschmolzen
  • 200  g weiße Schokolade
  • 400  g Schmand
  • 200  g Frischkäse
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 300  g frische Blaubeeren
  • 1-2 EL Zucker für das Blaubeerkompott

Kochutensilien

Method

  1. Zerbrösele Kekse sehr fein und vermische sie mit geschmolzener Butter.
  2. Drücke die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und stelle den Boden kalt.
  3. Schmelze weiße Schokolade über einem Wasserbad und lasse sie etwas abkühlen.
  4. Verrühre Schmand mit Frischkäse und Vanillezucker glatt.
  5. Rühre die geschmolzene Schokolade zügig unter die Creme.
  6. Koche etwa die Hälfte der Blaubeeren mit etwas Zucker kurz auf, bis ein Kompott entsteht, und lasse es abkühlen.
  7. Verteile die Creme auf dem Keksboden und ziehe das Blaubeerkompott mit einem Löffel marmorartig ein.
  8. Streue die restlichen frischen Blaubeeren darüber und stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  9. Garniere den Kuchen vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren.