Zutaten
Für den Kuchen:
- 200 g Butter zimmerwarm, und mehr für die Form
- 300 g Mehl und mehr für die Form
- 400 g Blaubeeren
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 140 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Becher Crème fraîche
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1/2 TL Vanillezucker
- 50 g Butter
Kochutensilien
- 1 Springform (ca. 26 cm, online z.B. hier 🛒)
Method
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor. Fette eine Springform ein und stäube sie mit Mehl aus.
- Wasche die Blaubeeren und lass sie abtropfen.
- Mische für den Kuchen das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.
- Rühre separat davon die Butter mit dem 80 g Zucker schaumig und gib die Eigelbe anschließend dazu.
- Schütte nun das Mehl dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Verteile ihn gleichmäßig als Kuchenboden in der Springform und ziehe dabei einen Rand hoch.
- Verrühre die Crème fraîche mit 60 g Zucker und dem Vanillezucker und verstreiche sie auf dem Boden. Verteile die Blaubeeren gleichmäßig darauf. Drücke sie leicht fest.
- Verknete die Zutaten für die Streusel krümelig miteinander und verteile sie auf den Blaubeeren.
- Backe den Kuchen 40-50 Minuten.
Notizen
Dazu passt Schlagsahne.