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angeschnittenes Blaubeerbrot auf einem Brett

Blaubeerbrot

Judith
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 1 Brot

Zutaten 

  • Butter für die Form
  • brauner Zucker für die Form
  • 450 g Dinkelmehl
  • 2 TL Salz
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 1 Vanillestange
  • 100 g frische Heidelbeeren
  • 3 EL Olivenöl
  • 300 ml Buttermilch
  • 2 EL Honig

Method

  1. Fette eine Kastenform mit Butter ein und bestreue sie dann von innen mit einer dünnen Schicht braunen Zucker.
  2. Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
  3. Mische Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel. Füge Olivenöl, Mark einer Vanilleschote, Buttermilch und Honig und verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig. Hebe anschließend vorsichtig die Heidelbeeren unter.
  4. Fülle den Teig in die Kastenform und backe das Brot 35 Minuten auf unterer Schiene.