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Blaubeerkuchen vom Grill auf einem runden Kuchenteller, daneben ein silbernes Messer.

Blaubeerkuchen vom Grill

Franziska
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 6

Zutaten 

  • 250 g Blaubeeren
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Vanillezucker
  • 130 g Zucker
  • 70 g Butter
  • 2 Eier
  • 2 Eiweiß
  • 125 g Mehl

Method

  1. Heize den Grill auf 190 °C indirekte Hitze vor und fette eine ofenfeste Form (25 cm) ein.
  2. Wasche die Blaubeeren und lass sie gut abtropfen. Wasche auch die Zitrone, trockne sie und reibe die Schale ab. Presse anschließend 1 EL Saft aus. Mische Saft, Blaubeeren und Vanillezucker miteinander.
  3. Verrühre den Zucker mit der Butter und der Zitronenschale. Rühre die Eier nacheinander ein.
  4. Rühre anschließend das Eiweiß für 1 Minute und danach das Mehl ein.
  5. Verteile den Teig in der Backform und verteile die Beeren darauf.
  6. Stelle die Form auf den Grillrost und backe den Kuchen im geschlossenen Grill 30 Minuten.

Notizen

Dazu passen geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis.