Teile den Blumenkohl in gleichgroße Stücke und wasche ihn gut ab. Lege ihn danach auf ein sauberes Geschirrtuch und tupfe ihn trocken.
Vermische in einer Schale Weizenmehl, Stärke und eine Prise Salz miteinander und gieße das Bier hinzu. Der Teig sollte zähflüssig, aber nicht zu dick sein.
Erhitze das Frittierfett in einem Topf auf 180 °C. Tunke ein kleines Stück Blumenkohl in den Bierteig und backe ihn etwa 3 Minuten lang aus. Prüfe, ob der Teig knusprig wird. Wenn nicht, rühre etwas mehr Stärke ein.
Salze den Blumenkohl und tauche ihn in den Bierteig. Backe die Röschen nach und nach aus, bis sie knusprig werden.
