Der Blumenkohl wird vollständig gerieben. Füge nun alle anderen Zutaten, aber nur 100 g Mozzarella, und je eine gehörige Portion Salz und Pfeffer hinzu.

Mische die Zutaten und gib die Masse auf ein Backblech. Drücke die Masse mit den Händen flach und backe sie bei 170 °C Umluft für 25 Minuten.

Nach dem Backen gibst du die übrigen 300 g Mozzarella auf die Blumenkohl-Masse. Ein weiteres Mal pfeffern, ehe das Blech erneut bei 170 °C Umluft für 10 Minuten in den Ofen wandert.

Zum Servieren schneidest du dein kulinarisches Werk in kleine Portionen, die mit etwas frischer Petersilie garniert werden. Dazu passt ein schmackhafter Dip oder Ketchup.