Heize den Backofen auf 200 °C vor.
Zerkleinere Röstzwiebeln und Paniermehl in einer Küchenmaschine, sodass eine krümelige Masse entsteht.
Wasche Blumenkohl und häcksle ihn dann in einer Küchenmaschine, bis kleine Raspeln entstehen. Der Kohl soll dabei nicht zu Brei zerkleinert werden. Blumenkohl-Raspeln in einem Küchentuch ausdrücken und zur Seite stellen.
Verquirle Ei mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer und gib die Marinade über die Blumenkohlraspeln.
Gib Mozzarella und die Röstzwiebel-Paniermehlmischung zu den Blumenkohlraspeln und mische alles gut durch. Würze bei Bedarf erneut mit Salz und Pfeffer.
Forme Bällchen aus der Masse und backe sie ca. 30 Minuten im Backofen, bis sie außen goldbraun sind.
