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Mehrere Blumenkohl-Polenta-Bällchen mit Chili-Joghurt-Dip auf einem Teller.

Blumenkohl-Polenta-Bällchen

Anke
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 20 Stück

Zutaten 

Für die Blumenkohl-Polenta-Bällchen:
  • 425 ml Wasser
  • 125 g Maisgrieß
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Hefeflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Blumenkohl
  • 60 g Mais
  • 2 EL Maisstärke
  • 3 EL Öl
Für den Chili-Joghurt-Dip:
  • 25 g Chili
  • Salz nach Geschmack
  • 250 g Joghurt
Außerdem:
  • frischer Dill

Method

  1. Koche das Wasser auf und rühre den Maisgrieß sowie Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Hefeflocken ein. Lass die Polenta bei mittlerer Hitze 1 Minute köcheln. Ziehe den Topf vom Herd und lass sie mit geschlossenem Deckel 5 Minuten quellen.
  2. Schäle den Knoblauch und reibe ihn fein.
  3. Zerkleinere den Blumenkohl in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein.
  4. Rühre Knoblauch, Blumenkohl, Mais und Maisstärke unter die Polenta.
  5. Forme 20 golfballgroße Bällchen aus dem Teig und brate sie in einer Pfanne mit Öl 5-6 Minuten goldbraun an.
  6. Verrühre die Zutaten für den Dip miteinander und richte die Blumenkohl-Polenta-Bällchen auf einem Teller mit ihm an.
  7. Streue noch etwas frischen Dill drüber.